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Reprise de la vente de légumes à partir de vendredi 15h

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Paiements accéptés

à partir de 10€

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Brouillade Provençale

Portions pour 4 personnes




  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • thym
  • poivre et sel
  • 6 oeufs
  • 2 cuill. à soupe de crème
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuill. à soupe de ciboulette hachée


1.

Pelez l'oignon et lavez la tomate, l'aubergine et la courgette. Emincez finement tous les légumes

2.

Faites-les revenir avec l'huile, dans une casserole sans couvercle et assaisonnez de thym, poivre et sel. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste pratiquement plus de jus de cuisson

3.

Battez les oeufs avec la crème et en préparez des oeufs brouillés dans un peu d'huile

4.

Lorsqu' ils sont cuits, saupoudrez-les de ciboulette

5.

Répartissez les oeufs brouillés sur les assiettes et ajoutez une petite portion de légumes

6.

Arroser d'un peu d'huile d'olive. Enfourner à 180°C et laisser cuire 15 à 20 minutes
Servez sans attendre!!!