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Roulés de saumon au chèvre frais

(15 min de préparation)
Portions pour 4 personnes




  • 4 tranches de saumon fumé
  • 400gr de fromage de chèvre frais (2 grand brosse)
  • 1 citron
  • 2 branches de persil
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 2 branche de basilic
  • sel, poivre 


1.

Laver et essorer les feuilles de persil et 2 branches de basilique. hachez les finement. Ciseler la moitié de la ciboulette

2.

Mélanger les herbes au fromage de chèvre frais. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron selon votre goût

3.

Etaler 4 tranches minces de saumon fumé. Former 4 rouleaux de fromage de chèvre en forme de gros cigares épais et en poser un sur chaque tranche de saumon. Enrouler pour envelopper le fromage de saumon

4.

Découper les roulés de saumon en biais à l'aide d'un couteau très tranchant, décorer de tiges de ciboulette et servez avec des tranches de citron.

Déco: Vous pouvez décorer les assiettes d'œufs de lump puis saupoudrez les ici et là de paprika et parsemer les de tiges de ciboulette avant d'y déposer les roulés.


 Vin conseillé : Un CHARDONNAY Blanc sec